Дегустация ранее приготовленного сыра Белпер Кнолле Вызревание один месяц , ссылка на рецепт в опи

Интернет магазин Сырок
Пошаговый рецепт приготовления Бельпер кноле
Сыр альпийский

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность. Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока от коров местной породы Зимменталь. Молоко с ферм привозят прямо на сыроварню. При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце из Оберленда и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года.
Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпера подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду!
История сыра
Сыр Белпер Кнолле еще совсем молод, его изобрели в 1993 году в Белпе, неподалеку от швейцарского Берна, на сыроварне Чес Глаузер. Создатель сыра, Герр Глаузер из третьего поколения сыроваров Глаузер, стремился создать твердый терочный сыр с ярким запоминающимся вкусом, и преуспел в этом занятии. В 2007 году сыр Белпер получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии.
По материалам сайта cheese-home.com

Дата добавления: 2018-06-30

Категории

» тушенка в духовке

» хрен с помидорами и чесноком

» французский суп

» фарш с грибами рецепт

» макароны с фаршем в духовке

» греческий рецепт

» творог с зеленью

» рецепты без выпечки

» суп с клецками

» банки трехлитровые

» осетинское тесто

» засолка груздей рецепт

» солить капусту рецепт

» как солить арбузы на зиму

» салаты дешевые и вкусные

» кетчуп домашний рецепт

» тесто для кексов

» рецепты препаратов

» самоплодная слива

» блины на кефире с фото

» баклажаны в мультиварке рецепты

» оладьи на кефире с фото

» вкусная начинка

» фото рецепт приготовления

» тыквенный суп пюре

» рецепты из патиссонов с фото

» рассольник рецепт классический

» силиконовые формочки

» зеленый салат рецепт

» отпускаются без рецепта