Дегустация ранее приготовленного сыра Белпер Кнолле Вызревание один месяц , ссылка на рецепт в опи

Интернет магазин Сырок
Пошаговый рецепт приготовления Бельпер кноле
Сыр альпийский

Белпер Кнолле - это твердый швейцарский сыр в форме маленьких шариков в обсыпке из черного перца. Консистенция сыра меняется в течение периода его созревания, так что в первый месяц это - полумягкий сыр, который можно намазать на хлеб, а к году созревания сыр становится твердым, как камень. Его нарезают стружкой с помощью специального сырного ножа, либо разламывают на маленькие кусочки, как пармезан. Сыр обладает очень интенсивным вкусом, залогом которого является особый набор специй: черный перец, чеснок и розовая гималайская вулканическая соль придают сыру особую пикантность. Название Белпер Кнолле переводится с немецкого как "клубень (трюфель) из Белпа", что является отсылкой к внешнему виду этого сыра и его сходству с трюфелями. Ну а Белп - это город в Швейцарии, где был изобретен данный сорт сыра. Оригинальный Белпер Кнолле готовится из свежего непастеризованного коровьего молока от коров местной породы Зимменталь. Молоко с ферм привозят прямо на сыроварню. При приготовлении сыра оно не подвергается никакой температурной обработке, нагреву или охлаждению. Сформированные шарики сырной массы смешивают с чесноком и гималайской солью, а затем обваливают в черном перце из Оберленда и отправляют в камеру для созревания. Созревание сыра может продолжаться от одного месяца до года.
Сыр Белпер может стать оригинальным элементом сырной тарелки. Также этот сыр в натертом виде или в виде стружки можно использовать при приготовлении острого ризотто, фондю, пасты, а также в различных салатах и даже супах. Кусочек Белпера подарит уникальный и незабываемый вкус любому блюду!
История сыра
Сыр Белпер Кнолле еще совсем молод, его изобрели в 1993 году в Белпе, неподалеку от швейцарского Берна, на сыроварне Чес Глаузер. Создатель сыра, Герр Глаузер из третьего поколения сыроваров Глаузер, стремился создать твердый терочный сыр с ярким запоминающимся вкусом, и преуспел в этом занятии. В 2007 году сыр Белпер получил приз как лучшая инновация в сельском хозяйстве Швейцарии.
По материалам сайта cheese-home.com

Дата добавления: 2018-06-30

Категории

» осетрина в духовке

» рецепты на зиму видео

» вкусные чебуреки

» салат с фасолью на зиму рецепты

» со сливками

» кабачки с чесноком

» горячее копчение мяса

» блюда из цветной капусты

» консервация помидоров на зиму

» торт черепаха

» консервированный перец

» помидоры авокадо

» салат арбузная долька

» грибной крем суп

» блюда для детей

» кофе с корицей

» домашние тортики

» рецепты из черноплодки

» огурцы с горчицей

» рис с курицей рецепт

» постный борщ

» бешамель рецепт

» рецепты закусок на праздничный стол

» капуста кольраби рецепты

» кекс зебра

» пошаговые рецепты с фото в домашних условиях

» слоеное дрожжевое тесто

» соус рецепт с фото

» кабачки с кефиром

» рецепт огурцов в томатном