Грузди вкуснейший рецепт посола

Рецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья вишни и смородины, листья и корень хрена, несколько трубок укропа без зонтиков, чеснок.

Как засолить грузди холодным способом. Очистить, промыть грибы, уложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду (широкую кастрюлю, тазик или ведро), залить холодной проточной водой, накрыть сверху большой тарелкой и поставить на нее наполненную водой банку в качестве груза. На 3 дня поставить грибы в прохладное место, менять воду по 3 раза в день, затем достать грибы. Каждый натереть солью, убрать в емкость для соления, выкладывая в нее слоями и чередуя с кусочками корня хрена и чесноком, нарезанным пластинками. Накрыть сверху сложенной в 2-3 раза марлей, на нее уложить листья хрена, а сверху – остальную зелень, поставить на кружок гнет – после того как выделится рассол грибы должны быть покрыты им полностью. На 1 месяц вынести емкость с солящимися грибами в прохладное место, подливать рассол, если будет необходимо – иначе грибы заплесневеют. Засоленные грибы уложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Нарезать или не нарезать грузди перед маринованием – каждый решает сам: делайте так, как вам будет потом приятнее кушать засолку.

Дата добавления: 2015-09-02

Категории

» цветная капуста фото

» рецепты из синих баклажан

» быстрый торт рецепт

» супы простые рецепты

» телятина рецепты

» суши своими руками

» яблочное варенье дольками

» правильное меню

» быстрый обед

» баклажаны на зиму слоями

» рецепты на скорую руку

» торт машина

» рецепты солянки сборной мясной с фото

» сливовый соус

» блюда из кабачков рецепты с фото

» рецепт рататуй в духовке

» баклажаны с чесноком рецепты

» свежие салаты

» грибы в духовке рецепт

» слива рецепты заготовок

» котлеты фото

» вегетарианский борщ

» шарлотка с яблоками классическая

» тефтели в сметанном

» мясо кролика

» как приготовить салат

» зеленые помидоры на зиму рецепты с фото

» жареные баклажаны рецепт

» мясной день

» мастика для торта своими руками